Омлет с грибами, сыром и помидорами. 200 г грибов (любых),
2 ст.л. оливкового масла,
150 мл молока,
150 г хлебного мякиша,
250 г муки,
1 ст.л. сметаны,
4 яйца,
3 ст.л. рубленой петрушки,
80 г тертого сыра,
соль, перец.

Грибы нарезать и обжарить в оливковом масле. Подогреть молоко и залить им хлебный мякиш. В миске перемешать муку, сметану, яйца, рубленую петрушку, размякший мякиш, тертый сыр, грибы. Посолить, поперчить.
На сковороду налить растопленное сливочное масло. Вылить половником готовое тесто и жарить омлет полторы минуты с каждой стороны. За минуту до того, как снять омлет с огня, выложить на него 3-4 кружочка помидоров.