В выпуске за 2 апреля программа «Знак качества» исследовала замороженные овощные смеси.

Подготовка к замораживанию и собственно замораживание фруктов и овощей происходят по одной схеме. Сначала отбирают продукты высшего качества, потом их тщательным образом очищают и предварительно обрабатывают, а уже впоследствии моют, пакуют и замораживают. Покупая такую продукцию, хорошо потрусите и пощупайте пакет. Каждый кусочек должен находиться отдельно друг от друга. Обращайте внимание на срок годности: замороженная плодоовощная продукция может храниться два года при условии постоянной температуры (-18°С). Повышение температуры до -12 сокращает срок хранения втрое. Съев суп из таких овощей, особенного вреда организму вы не причините, однако витаминов получите гораздо меньше. Среди непакетированных овощных смесей стоит выбирать рассыпчатые и твердые, как камешки, плоды с четкими гранями нарезки, ярким однородным и характерным для этого вида овощей цветом, без снега, инея, темных пятен или постороннего запаха.

Для проверки качества замороженных овощных смесей с помощью потребителей выбрали пять марок и разместили их в таком порядке:

Сенсорный анализ

Наконец среди оценок придирчивых специалистов появилась пятерка! Ее получила торговая марка «Щедров». По четыре балла у марок «Краски лета» (Россия) и «Артика». Сразу на две ступеньки ниже расположились марки «Аро» и «Дарус», которые получили по два балла.

Результаты народной дегустации

Народные дегустаторы отдали преимущество «Щедрову». На втором месте - «Артика». Другие торговые марки разделили между собой третью позицию с тремя баллами.

Результаты химического анализа

По результатам анализа на содержание генно-модифицированных организмов установлено, что овощи от марок «Щедров», «Артика» и «Дарус» дали позитивный результат на ГМО. Это не является нарушением, потому что по закону Украины содержание ГМО не регламентируется. Отметим, что позитивный результат в тесте на ГМО мог повлечь вирус мозаики цветной капусты - овощная болезнь, которой могли быть заражены продукты. Хотя эта болезнь и безопасна для человека, все равно производители должны тщательнее отбирать исходное сырье для своих изделий, поэтому с марок «Щедров», «Артика» и «Дарус» сняли один балл.

Результаты

По итогам трех экспертиз победное количество баллов благодаря вкусовым качествам получила марка «Щедров».