В выпуске за 30 сентября программа «Знак качества» исследовала кофе молотый.

Эспрессо — крепкий черный кофе, известный в Италии с начала XX века - считается королем кофе. Существует две трактовки перевода «эспрессо» из итальянского. Первое значит «быстрый», второе — «спрессованный» или «сваренный под давлением». С тех пор, как в Италии готовят эспрессо, этот кофе стал эталоном качества во всем мире. Именно на его основе созданы остальные кофейные напитки. Дата обжаривания - важная информация, которая должна быть указана на пакете с качественным кофе. Если вы ее не обнаружили, а прочитали лишь срок годности, скорее всего, кофе давно несвежий. Как правило, он недорогой, хотя очень часто поставщики пытаются продавать его как элитный.

Большая пачка кофе более дешевая, однако стоит немного переплатить и приобрести несколько маленьких упаковок весом 100-150 граммов, потому что, как только вы откроете пачку, кофе начнет очень быстро выдыхаться. Чтобы проверить, много ли в продукте собственно кофе, нужно бросить немного порошка в стакан с холодной водой. Чистый кофе будет держаться на поверхности, а вот посторонние примеси сразу пойдут на дно и окрасят воду. Настоящий качественный кофе в холодной воде не запариться. Кое-кто считает, что молотый кофе из открытой пачки будет медленнее выдыхаться, если хранить ее в холодильнике. В действительности это не так: низкая температура теплолюбивому кофе категорически противопоказана. Лучше пересыпать ее в банку с герметической крышкой и попробовать использовать в ближайшие дни.

Для проверки качества молотого кофе с помощью потребителей выбрали пять торговых марок и разместили их в таком порядке: