Жизнь без болезней

Каталог статей

Главная » Статьи » "Знак качества" телеканала Интер » Продукты питания

ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ

В выпуске за 19 декабря программа «Знак качества» исследовала ВИНО КРАСНОЕ СУХОЕ Ничего не поделывают так рьяно и изобретательно, как виноградное вино. Среди основных способов фальсификации - разведение виноградного вина более дешевым плодово-ягодным. Иногда, такие напитки "исправляют" добавлением разных химических компонентов - спирта, сахарина, искусственных красителей. Иногда подмешивают к вину глицерин - для уменьшения кислотности и горечи. Применяют также консерванты. Например, салициловую кислоту - с целью ускорения процесса изготовления. Чтобы скрыть факт подделки, вино зачастую еще и красят. Для этого используют синтетические красители. Некоторые из них являются не только вредными, но и даже ядовитыми соединениями - как вот фуксин. И эти способы фальсификации достаточно сложно распознать даже специалистам. Поэтому, покупая вино, в первую очередь стоят обратить внимание на этикетку, где должен быть указано: название государства; наименование предприятия и его адрес; знак для товаров и услуги; название продукции; вместимость посуды; содержимое спирта; дату разлива; название нормативной документации; наличие ароматизаторов, красителей (при условии их использования). На бутылке с коллекционными винами обязательно должны быть дополнительные ярлыки с указанными на них выдержкой и годом сбора урожая винограда, из которого изготовлено вино. Необходимо обращать внимание на качество пробки, если при ввинчивании штопора он крошится – скорее всего, перед вами - фальсификат. К сожалению прямой связи между ценой и качеством вина нет. И дорогое может оказаться подделкой. Следовательно, покупайте продукцию только тех производителей, ответственность которых не вызывает у вас сомнения и желательно - в специализированных магазинах. При выборе вина переверните бутылку, и внимательно разглядите – в вине не должно быть никакой посторонней примеси или осадка, жидкость должна оставаться прозрачной. Не качественное вино имеют очень бедный вкус. Чаще всего, они очень сладкие или слишком кислые. Для проверки качества красного сухого вина, с помощью потребителей, выбрали пять марок, и разместили их в таком порядке: Под номером 1 – ТМ «Шабо» Под номером 2 – ТМ «Inkerman» Под номером 3 – ТМ «Golden amfora» Под номером 4 – ТМ «Rosenfeld» Поід номером 5 – ТМ «Масандра» Сенсорный анализ Наши профессиональные дегустаторы оценивали вино «Кабарне» по 10-ти-бальной шкале. Сразу два марки понравились нашим суровым экспертам на пятерку «Шабо» и «Масандра» – лидеры первого этапа соревнований за качества. Другие образцы получили по четыре балла, это тоже очень неплохой результат. Результаты народной дегустации Народные дегустаторы отдали преимущество массандривскому вину. Вторая ступенька народных вкусов за маркой «Золотая амфора». «Шабо» и «Rosenfeld» – по три балла. И вовсе не понравилось народу вино от марки «Inkerman» – два балла. Результаты химического анализа По результатам физико-химического анализа установлено, что никаких замечаний к качеству представленных образцов вина «Каберне» нет. Каждая марка получила по 5 баллов. Результаты. По итогам трех экспертизы побеждает вино «Каберне» от торговой марки «Масандра». ТМ «Шабо»– оценка «хорошо», ТМ «Inkerman» – оценка «хорошо», ТМ «Golden amfora» – оценка «хорошо», ТМ «Rosenfeld» – оценка «хорошо», ТМ «Масандра» – оценка «отлично».
Категория: Продукты питания \| Добавил: bezbolezni (29.01.2009)
Просмотров: 1920 \| Рейтинг: 0.0/0 \|