Жизнь без болезней
Каталог статей
| Главная » Статьи » "Знак качества" телеканала Интер » Продукты питания |
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
АРАХИС В КАКАО-ПОРОШКЕ Главное требование к виду драже – это равномерный цвет и блестящая поверхность. Для этого его покрывают глянцем. Готовят глазурь на основе полировальных веществ - воска и парафина. Чтобы была не слишком твердой, добавляют жир, чаще всего - масло или маргарин. Глянец не только придает драже эстетичный вид, но и защищает от высыхания или избыточной влаги. Именно благодаря ему конфета остается невредимой во время хранения. Однако от всего защититься невозможно. Главная причина порчи драже - высокая влажность воздуха. Именно из-за этого сладкие горошины могут слипнуться или деформироваться. Высокая температура тоже влияет на качество: от нее драже тает, портится верхний слой и теряется блеск. За консистенцией арахис в какао должен быть в меру твердым – причем и собственно орех, и глазурь. Для тестирования были отобраны такие торговые марки: Под номером 1 – ТМ «Антарес-7» Под номером 2 – ТМ «Конти», Под номером 3 – ТМ «Ясен» Под номером 4 – ЧП «Свиточ» 1 этап. Наши профессиональные дегустаторы оценивали арахис в какао порошке по 30-балльной шкале. Ни один образец не преодолел трехбалльный барьер – оценки у всех одинаково низкие. 2 этап. Народные эксперты отдали преимущество драже от марки «Антарес-7» - пять баллов. По четыре балла у «Конти» и «Свиточ», и меньше всего дегустаторам понравились драже марки «Ясен». У него – три балла. 3 этап. По результатам физико-химического анализа установлено, что все образцы изготовлены согласно требованиям нормативных документов и рецептуры. Есть лишь замечание к виду драже торговой марки «Ясен». Из-за этого оценку ей снижено до четырех баллов. Результаты По итогам программы, образцы торговых марок получили следующие оценки: ТМ «Антарес-7» – оценка «хорошо», ТМ «Конти» – оценка «хорошо», ТМ «Ясен» – оценка «удовлетворительно», ТМ «Свиточ» – оценка «хорошо» | |
| Категория: Продукты питания | Добавил: bezbolezni (28.01.2009) | |
| Просмотров: 1400 | Рейтинг: 0.0/0 | |
|
|
|
Категории каталога | |
|---|---|
|
Форма входа |
|---|
Поиск |
|---|
|
|
Как Научиться Делать Видеомонтаж и Записывать На DVD диски Самому Свои Фильмы? | |
|---|---|
 |
|
Рекомендуемые статьи | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Статистика |
|---|
|
|
Реклама от Google |
|---|
|
|