В выпуске за 19 мая программа «Знак качества» исследовала йогурт питьевой.

Основа у всех йогуртов одна и та же: это кисломолочный продукт, который производят из пастеризованного молока. Все другие характеристики йогуртов - диетические, витаминизированные, легкие, "живые" - стоит тщательным образом изучать, в зависимости от цели употребления. Чаще всего, самый полезный - "живой" йогурт. Однако соответствующую молочно-кислую палочку доносят до потребителя далеко не все его сорта. Ее можно обнаружить только в йогуртах с коротким сроком хранения. Эта бактерия — своего рода эксклюзив: именно она делает продукт йогуртом, а не кефиром, ряженкой или простоквашей.

Йогурты пастеризуют при низкой температуре, таким образом сохраняя полезные микроорганизмы, витамины и ферменты. Срок их хранения - не дольше 30 суток, а для биойогуртов – это всего две недели. Если же срок значительно больше, все очень просто: в йогурт добавили консервант. Как правило, используется сорбиновая кислота. Благодаря ей продукт становится стерильным, однако никаких лечебных свойств уже не имеет.

Иногда йогурты консервируют антибиотиками. Часто их содержание «зашкаливает», и такой продукт уже становится опасным, особенно для маленьких детей. Кстати, вы должны знать, что в Украине Министерством здравоохранения запрещено использование консервантов в кисло-молочных продуктах. Поэтому, чтобы не навредить собственному здоровью, йогурты, на этикетке которых указано “консервант” или “сорбиновая кислота”, лучше не покупать.

Для проверки качества питьевых йогуртов с помощью потребителей выбрали пять торговых марок и разместили их в таком порядке:

Результаты

По итогам трех экспертиз, качество питьевых йогуртов признано низким, а сами они - опасными из-за использования антибиотиков и консервантов. Особенно программа «Знак качества» советует не покупать эти продукты для детей. А всем, кто пытается вести здоровый образ жизни, стоит осторожнее относиться к рекламным призывам производителей йогуртов.