Жизнь без болезней
Каталог статей
| Главная » Статьи » "Знак качества" телеканала Интер » Продукты питания |
Сосиски с сыром
Существует несколько способов определения на глаз качество сосисок. О плохом качестве их свидетельствуют жировые прослойки на поверхности. Они образуются в результате несоблюдения рецептуры или нарушения температурного режима во время приготовления. Неестественный красный цвет в разрезе свидетельствует об избыточном использовании пищевых красителей. Если мясной фарш слишком рыхлый и зернистый или на разрезе видны полости, в него добавили многовато воды. Посторонние запах, и вкус у сосисок возникают при избыточном использовании соли, специй, казеината натрия или несвежего сырья. Сморщенная оболочка тоже свидетельствует о плохом качестве. Такой она становится, когда фарш напихан недостаточно плотно, или сосиски неправильно хранились – и они просто засохли, потому что слишком долго лежали на прилавке! Для проверки качества сосисок с сыром с помощью потребителей выбрали пять марок, и разместили их в таком порядке: Под номером 1 – ТМ «Русанко» Под номером 2 – ТМ «Ятрань» Под номером 3 – ТМ «Полис» Под номером 4 – ТМ «Твин» Под номером 5 – ТМ «Укрпромпостач 95» Сенсорный анализ Самый высокий балл этого этапа – четверку – получили марки «Ятрань» и «Укрпромпостач 95», три балла у марки «Твин», двойка у «Русанко» и очень плохой результат у марки «Полис» - единица. Результаты народной дегустации Народные дегустаторы отдали преимущество сразу двум маркам – «Ятрань» и «Укрпромпостач 95». Три балла у «Русанко», два получил «Полис» и ни одного голоса - марке «Твин». Результаты химического анализа По результатам физико-химического и микробиологического анализа установлено, что лишь торговая марка «Русанко» имеет определенные недостатки, а именно - повышенный уровень влаги и заниженный уровень белка. Из-за этих показателей оценку ей снижено на два балла. Остальные образцы получили по 5 баллов. Приятно отметить, что все образцы успешно сдали экзамен на содержание генетически модифицированных организмов – анализ дал негативный результат. Результаты По итогам трех экспертиз побеждают сразу две марки – «Ятрань» и «Укрпромпостач 95» ТМ «Русанко» – оценка «удовлетворительно», ТМ «Ятрань» – оценка «отлично», ТМ «Полис» – оценка «удовлетворительно», ТМ «Твин»– оценка «удовлетворительно», ТМ «Укрпромпостач 95»– оценка «отлично». | |
| Категория: Продукты питания | Добавил: bezbolezni (22.08.2009) | |
| Просмотров: 1413 | Рейтинг: 0.0/0 | |
|
|
|
Категории каталога | |
|---|---|
|
Форма входа |
|---|
Поиск |
|---|
|
|
Как Научиться Делать Видеомонтаж и Записывать На DVD диски Самому Свои Фильмы? | |
|---|---|
 |
|
Рекомендуемые статьи | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Статистика |
|---|
|
|
Реклама от Google |
|---|
|
|