Жизнь без болезней
Каталог статей
| Главная » Статьи » "Знак качества" телеканала Интер » Продукты питания |
В выпуске за 7 октября программа «Знак качества» исследовала сельдь среднесоленую. Качественную
и вкусную селедку среднесоленую можно выбрать и на глаз. Несколько
внешних признаков расскажут и о ее жирности, и о свежести, и о других
вкусовых свойствах. Если глаза рыбы красноваты - селедка слабого
соления. Свежая, правильно приготовленная рыба, должна иметь светлое
брюшко, а не желтоватое и тем более не с темными полосами. Рассол
должен быть достаточно прозрачным - селедка из мутного рассола не может
быть хорошей. Качество селедки - в зависимости от ее свежести и вида - может отвечать первому или второму сорту. Селедка первого сорта имеет сочное плотное мясо и неповрежденную шкурку. Селедка второго сорта может приобретать слегка кисловатый запах из-за окисления жира, иметь потускнелую шкурку и едва желтоватый оттенок, консистенция мяса - жесткая и сухая. На шкурке допустимы некоторые повреждения. Свежесть селедки можно определить, если немного нажать на него пальцем: качественная рыба – упругая. Если вам по вкусу более жирная селедка, выбирайте рыбку потолще и с молочком. Для проверки качества сельди среднесоленой с помощью потребителей выбрали пять торговых марок и разместили их в таком порядке: Под номером 1 – ТМ «Шельф»Под номером 2 – ТМ «Фуршет» Под номером 3 – ТМ «Ладья солнца» Под номером 4 – ТМ «Айсберг» Под номером 5 – ТМ «UFC» Сенсорный анализ Лишь два образца получили четверки – марки «Шельф» и «UFC». Все другие образцы имеют лишь по тройке. К тому же в рыбе от марок «Фуршет» и «Ладья солнца» найдены глисты. Результаты народной дегустации Народные дегустаторы отдали преимущество третьему и пятому образцам - маркам «Ладья солнца» и «UFC». Значительно отстают от лидеров «Шельф» и «Фуршет», в которых по три балла, и ни с чем осталась марка «Айсберг», за которую не проголосовал ни один народный дегустатор. Результаты химической экспертизы И опять обнаружены нарушения санитарных норм: почти все образцы, кроме пятого- марки «UFC», имеют завышенный уровень микробиологического загрязнения, которое является благоприятной средой для развития других микроорганизмов. Кроме того, в первых трех образцах недостаточно соли, что, возможно, и спровоцировало нарушение общего микробиологического состояния. Следовательно, «UFC» - 5 баллов, «Айсберг» – 3 балла, «Шельф», «Фуршет» и «Ладья солнца» – по два. Результаты По результатам двух профессиональных экспертиз, которые влияют на итоговую оценку, самый высокий балл набрала марка «UFC», которая и побеждает в рейтинге качества. ТМ «Шельф» – оценка «удовлетворительно», ТМ «Фуршет» – оценка «удовлетворительно», ТМ «Ладья солнца» – оценка «удовлетворительно», ТМ «Айсберг» - оценка «удовлетворительно», ТМ «UFC» - оценка «отлично». | |
| Категория: Продукты питания | Добавил: bezbolezni (05.11.2009) | |
| Просмотров: 1360 | Рейтинг: 0.0/0 | |
|
|
|
Категории каталога | |
|---|---|
|
Форма входа |
|---|
Поиск |
|---|
|
|
Как Научиться Делать Видеомонтаж и Записывать На DVD диски Самому Свои Фильмы? | |
|---|---|
 |
|
Рекомендуемые статьи | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Статистика |
|---|
|
|
Реклама от Google |
|---|
|
|