Жизнь без болезней

Каталог статей

Главная » Статьи » "Знак качества" телеканала Интер » Продукты питания

Сырные плавленые продукты

В выпуске за 18 августа программа «Знак качества» исследовала сырные плавленые продукты.

В технических характеристиках этот продукт описан как «легкий сыр с ярко выраженным кисломолочным вкусом». Обычный покупатель вряд ли обнаружит в плавленом сырном продукте растительный жир. Плавленые сырные продукты продают в магазинах как легкие сыры или сыры, изготовленные по интенсивной технологии (ИТ). Их рецептура допускает разведение молочного состава растительными жирами наполовину. Благодаря этому, созревают такие сыры быстрее, чем молочные - за 30 дней, а длительность их хранения увеличивается до 4-х месяцев.

Если сравнивать вкусовые свойства сыров, выработанных по интенсивной технологии и по традиционной, то рядовой потребитель вряд ли их отличит, а вот гурман, возможно, почувствует незнакомый привкус. Массовое производство таких сыров в перспективе может иметь успех у небогатых потребителей. Таким образом, производители легких сыров рассчитывают «отхватить» долю рынка у конкурентов, специализирующихся на традиционных молочных сырах.

Для проверки качества сырных плавленых продуктов с помощью потребителей выбрали пять торговых марок и разместили их в таком порядке:

Под номером 1 – ТМ «Aro»
Под номером 2 – ТМ «СССР»
Под номером 3 – ТМ «Чечельницкий молочный завод»
Под номером 4 – ТМ «Фабрика деликатесных сыров»
Под номером 5 – ТМ «Роси»

Сенсорный анализ
Образцы «СССР» и «Чечельницкий молочный завод» уважаемая комиссия признала несъедобными – лишь один балл. Продукция «Фабрики деликатесных сыров» набрала чуть больше, но ее вкусовые свойства тоже на низком уровне – из-за горечи и полного отсутствия молочного привкуса, поэтому оценка - двойка. И таки пересекли границу, за которой остались некачественные образцы, марки «Аro» и «Роси» – у них по три балла. Эта тенденция не вызывает оптимизма.

Результаты народной дегустации
Приговор уважаемых народных дегустаторов подтверждает мнение профессионалов – лишь два образца «Аro» и «Роси» есть можно, остальные не являются конкурентоспособными.

Результаты химической экспертизы
Физико-химическая и микробиологическая проверки обнаружили заражение бактериями группы кишечной палочки образцов «Aro», «СССР» и «Фабрика деликатесных сыров». Поскольку сырный плавленый продукт перед потреблением не поддается термообработке, эти бактерии представляют потенциальную опасность. Поэтому «Аrо», «СССР» и «Фабрика деликатесных сыров» сняты с тестирования.

По результатам двух профессиональных экспертиз, которые влияют на итоговую оценку, к финишу дошли лишь два образца – от марки «Роси» (с четырьмя баллами) и от «Чечельницкого молочного завода» (с тремя). Общий вывод программы «Знак качества» таков: если имеете деньги, то покупайте более дорогие сыры - они более безопасны для вашего здоровья.

ТМ «Aro»- ни одного балла,
ТМ «СССР»– ни одного балла,
ТМ «Чечельницкий молочный завод» – «удовлетворительно»,
ТМ «Фабрика деликатесных сыров» – ни одного балла,
ТМ «Роси» – оценка «хорошо».

Жизнь без болезней

Каталог статей

Продукты, проходившие тестирование на программе "Знак качества" телеканала Интер:

Категории каталога

Форма входа

Поиск

Как Научиться Делать Видеомонтаж и Записывать На DVD диски Самому Свои Фильмы?

Рекомендуемые статьи

Все статьи

Статистика

Реклама от Google