Жизнь без болезней
Каталог статей
| Главная » Статьи » "Знак качества" телеканала Интер » Продукты питания |
Творог в пачках
творог в пачках. Творог – традиционный кисломолочный продукт. Чтобы его приготовить, квасят пастеризованное цельное или обезжиренное молоко, а затем отцеживают образовавшуюся сыворотку. Творог из непастеризованного молока можно использовать только для изделий, которые поддаются обязательной термической обработке – таких как вареники и сырники, а также для производства плавленых сыров. Творог очень питательный, так как содержит 14-17% белков, около 18% жира, 2,4-2,8% молочного сахара. Он богат кальцием, фосфором, железом и магнием. Чтобы проверить, настолько ли хорош этот продукт, в программе были выбраны такие торговые марки: Под номером 1 – ТМ «Добряна», Под номером 2 – ТМ «Слов′яночка», Под номером 3 – ТМ «Галактон», Под номером 4 – ТМ «Яготинський», Под номером 5 – ТМ «Щодня». 1 этап. У качественного свежего творога – чистый кисломолочный вкус и запах. Консистенция – нежная и однородная. У жирного – несколько пышная и жирная, у нежирного — рассыпчатая, с незначительным выделением сыворотки, у мягкого диетического — пастообразная. Цвет творога – белый, а со значительным содержимым жира – с кремовым оттенком. Его качество можно определить и на глаз – у свежего творога все крупинки должны быть однородными по цвету и не желтоватыми. Но значительно опаснее розовый творог. Этот оттенок указывает на быстрый рост микроорганизмов. Поэтому есть такой продукт в любом случае нельзя. Профессиональные дегустаторы оценивали творог по 9-балльной шкале. Эксперты присудили «хорошо» первым трем образцам, остальные получили «удовлетворительно». 2 этап. Народные дегустаторы всем торговым маркам отдали одинаковое количество голосов: все получили «хорошо». 3 этап. По органолептическим, физико-химическим показателям, содержанию жира, влаги и токсичных элементов все образцы отвечают нормативным документам. В то же время, из-за вкусовых свойств оценка всем образцам творога снижена на балл. А пятому образцу (торговой марке «Щодня») даже на два – из-за избыточной жирности продукта: она составляет 12% вместо 9. Результаты По итогам программы, образцы торговых марок получили следующие оценки: ТМ «Добряна» – оценка «хорошо», ТМ «Слов′яночка» – оценка «хорошо», ТМ «Галактон» – оценка «хорошо», ТМ «Яготинський» – оценка «хорошо», ТМ «Щодня» – оценка «удовлетворительно». | |
| Категория: Продукты питания | Добавил: bezbolezni (28.01.2009) | |
| Просмотров: 2825 | Рейтинг: 0.0/0 | |
|
|
|
Категории каталога | |
|---|---|
|
Форма входа |
|---|
Поиск |
|---|
|
|
Как Научиться Делать Видеомонтаж и Записывать На DVD диски Самому Свои Фильмы? | |
|---|---|
 |
|
Рекомендуемые статьи | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Статистика |
|---|
|
|
Реклама от Google |
|---|
|
|