Жизнь без болезней

Каталог статей

Главная » Статьи » "Знак качества" телеканала Интер » Продукты питания

Ирис молочный

В выпуске за 13 октября программа «Знак качества» исследовала ирис молочный.

Конфеты «Ирис» – это кондитерское изделие, которое получают, уваривая сгущенное молоко с сахаром, патокой и жиром - сливочным маслом или маргарином, с использованием вкусовых и ароматических добавок - кофе, орехов и фруктов. В зависимости от способа производства, ириски могут иметь разную структуру и консистенцию - как мягкую, так и очень твердую, но все они принадлежат к группе молочных конфет.

В зависимости от способа производства ирис бывает литым (наподобие «Золотого ключика») и тиражным, то есть плиточным, по структуре и консистенции - полутвердым, мягким и тягучим. В своем составе качественные ириски содержат много молока, сахара и жира, поэтому являются очень калорийным продуктом. Благодаря высокой концентрации сахара и незначительной влажности конфеты «ирис» имеют длительный срок хранения - от двух до шести месяцев.

Для проверки качества молочного ириса с помощью потребителей выбрали пять торговых марок и разместили их в таком порядке:

Под номером 1 – ТМ «Бисквит шоколад», Молочный
Под номером 2 – ТМ «Клим»
Под номером 3 – ТМ «Стимул»
Под номером 4 – ЧП «Жаворонок»
Под номером 5 – ТМ «АВК», Золотой ключик

Сенсорный анализ
По четыре балла эксперты отдали маркам «Бисквит шоколад», «Клим» и «Жаворонок». И по три балла у марок «Стимул» и «АВК».

Результаты народной дегустации
Народные дегустаторы отдали преимущество ирису марки «Клим», у которого самый высокий балл этого этапа тестирования – пятерка. Вторую ступеньку народных вкусов заняла марка «Жаворонок» – четыре балла. На третьем месте очутилась марка «Стимул». И аутсайдерами народного этапа является «Бисквит шоколад» и «АВК», у которых минимальное количество голосов.

Результаты химической экспертизы
Если замечаний к физико-химическим и микробиологическим показателям продукции нет, то экспертиза на наличие транс-жиров неприятно поразила: ирис весовой торговой марки «Стимул» побил все рекорды по количеству опасных составляющих – 22,5% жира в нем составляют трансизомеры! Напомним, что украинских норм относительно этого показателя до сих пор не разработано, а по европейским 8% транс-жиров допустимы для такой продукции, как спреды, которые является более дешевым эквивалентом масла, но уж никак не для конфет. То есть 22,5% – это цифра, которая почти втрое превышает разрешенную норму для масла и почти в 8 раз – норму для конфет. Поэтому марка «Стимул» изъята из соревнований. Также неутешительные показатели у марок «Бисквит шоколад» и «АВК», из-за чего они получили по три балла. Разрешенный уровень трансжиров имеют лишь марки «Жаворонок» и «Клим» – у них по 5 баллов.

Результаты
По результатам двух профессиональных экспертиз, которые влияют на итоговую оценку, свое качество и конкурентоспособность довели сразу две украинских марки – «Клим» и «Жаворонок».

ТМ «Бисквит шоколад» – оценка «хорошо»,
ТМ «Клим» – оценка «отлично»,
ТМ «Стимул» – ни одного балла,
ТМ «Жаворонок» – оценка «отлично»,
ТМ «АВК» – оценка «удовлетворительно».

Жизнь без болезней

Каталог статей

Продукты, проходившие тестирование на программе "Знак качества" телеканала Интер:

Категории каталога

Форма входа

Поиск

Как Научиться Делать Видеомонтаж и Записывать На DVD диски Самому Свои Фильмы?

Рекомендуемые статьи

Все статьи

Статистика

Реклама от Google