В выпуске за 9 сентября программа «Знак качества» исследовала спагетти. Все макаронные изделия называются пастами. В состав пасты, как правило, входят мука, соль и яйца. Особенность спагетти в том, что в сухом виде очень трудно определить их качество. Высококачественный продукт изготовляют исключительно из муки твердых сортов пшеницы. Самыми лучшими считаются спагетти, изготовленные вручную в небольших цехах, которые находятся на юге Италии. Для проверки качества спагетти были выбраны такие торговые марки:
Под номером 1 – ТМ «Makfa» Россия,
Под номером 2 – ТМ «Чумак» Украина,
Под номером 3 – ТМ «Тая» Украина,
Под номером 4 – ТМ «De cecco» Италия,
Под номером 5 – ТМ «Gallina blanca» Россия.

В выпуске за 22 августа программа «Знак качества» исследовала
 
сильногазированную минеральную воду.
 
Это питьевая естественная подземная минеральная вода, в состав которой входят разные биологически активные компоненты, насыщенные диоксидом углерода. Массовая частица СО2 должна быть не меньше 0,3%. В естественных водах обычно имеются анионы и катионы, от которых по большей части и зависят вкусовые и санитарно-гигиенические свойства воды. На каждой бутылке с минералкой должна быть этикетка, на которой указывается название и координаты производителя, название воды и ее группа, минерализация, химический состав, назначение воды (лечебно-столовая или природная столовая); условия и срок хранения, а также дата разлива. Для большинства минеральных вод гарантийный срок хранения составляет один год. Это достаточно длительный период, поэтому, покупая воду, обращайте внимание на дату производства и окончания срока реализации. Качественная вода бесцветна, прозрачна, без любого осадка.
Для проверки качества минеральной воды были отобраны следующие торговые марки:
Под номером 1 – ТМ «Моршинська»,
Под номером 2 – ТМ «Мастер фрут»,
Под номером 3 – ТМ «Трускавецька»,
Под номером 4 – ТМ «Березовська»,
Под номером 5 – ТМ «Оболонська».

В выпуске за 21 августа 2008 программа «Знак качества» исследовала качество
 
детских сосисок.
 
На этикетке обязательно должно быть отмечено, что продукт предназначен для детского и диетического питания. Содержимое соли в нем снижено. Обычно приятный розовый цвет сосискам обеспечивает нитрит натрия. В продуктах для детей содержимое этого компонента сведено к минимуму, а потому качественные детские сосиски значительно бледнее своих собратьев, предназначенных для взрослых. Для тестирования были отобраны такие торговые марки:
Под номером 1 – ТМ «Гармаш» Одесса,
Под номером 2 – ТМ «Колос» Черновцы,
Под номером 3 – ТМ «Полис» Белая Церковь,
Под номером 4 – ТМ «Ятрань» Кировоград,
Под номером 5 – ТМ «Идекс» Киевская обл.

В выпуске за 20 августа программа «Знак качества» исследовала
 
натуральный молотый кофе.
 
Натуральным называют кофе в зернах и молотый. Последний может быть смесью кофе из разных стран или разных урожаев. Он бывает с кофеином или без, ароматизированный или нет. Настоящие ценители покупают только неароматизированный. Кофе бывает трех сортов: высшего – только из арабики, первого и второго – может быть как из арабики, так и из ее смеси с робустой. Чтобы приобрести качественный кофе, стоит обращать внимание на упаковку, внешний вид и срок пригодности. Кофе грубого помола или изготовленный дешевым и быстрым способом имеет на вакуумной упаковке клапан: едва заметное маленькое отверстие под прозрачной пленкой. Он дает возможность газам выходить наружу. Качественный кофе не пакуют в пластиковую банку, а только в стеклянную или жестяную. В кофе могут добавлять цикорий, ячмень, горох, финиковые или апельсиновые косточки – в зависимости от того, в какой стране его пакуют. Для проверки качества натурального молотого кофе были выбраны такие торговые марки:
Под номером 1 – ТМ «Jacobs Monarch» Австрия,
Под номером 2 – ТМ «Tchibo Exclusive» Польша,
Под номером 3 – ТМ «Maxwell House» Австрия,
Под номером 4 – ТМ «Галка» Украина,
Под номером 5 – ТМ «Жокей» Россия.

В выпуске за 19 августа программа «Знак качества» исследовала
 
творог в пачках.
 
Творог – традиционный кисломолочный продукт. Чтобы его приготовить, квасят пастеризованное цельное или обезжиренное молоко, а затем отцеживают образовавшуюся сыворотку. Творог из непастеризованного молока можно использовать только для изделий, которые поддаются обязательной термической обработке – таких как вареники и сырники, а также для производства плавленых сыров. Творог очень питательный, так как содержит 14-17% белков, около 18% жира, 2,4-2,8% молочного сахара. Он богат кальцием, фосфором, железом и магнием. Чтобы проверить, настолько ли хорош этот продукт, в программе были выбраны такие торговые марки:
Под номером 1 – ТМ «Добряна»,
Под номером 2 – ТМ «Слов′яночка»,
Под номером 3 – ТМ «Галактон»,
Под номером 4 – ТМ «Яготинський»,
Под номером 5 – ТМ «Щодня».

В выпуске за 29 июля «Знак качества» исследовал морскую капусту с грибами. Салаты из морской капусты принадлежат к категории изделий кулинарии и выпускаются уже готовыми к употреблению. Основным сырьем для этих салатов является водоросль ламинария, которую закупают за рубежом в сухом или замороженном виде. Сырье размораживают, и к салату на основе морской капусты добавляют разнообразные составляющие: уксус, масло, специи, чеснок, другие овощи, грибы, а также различные морепродукты. Конечно же, производители не забывают и об искусственных добавках. Об этом и не только – в результатах программы.
С помощью потребителей для анализа была отобрана продукция таких торговых марок:
Под номером 1 – ТМ «Балтийский берег»,
Под номером 2 – ТМ «Шинкар»,
Под номером 3 – ТМ «Русалочка»,
Под номером 4 – ТМ «Гурману по карману»,
Под номером 5 – ТМ «Караван».

В выпуске за 25 июля программа «Знак качества» исследовала сушеные анчоусы. Сушение - не самый лучший, но надежный способ сохранения рыбы, который, кроме всего прочего, способствует расширению ассортимента рыбной продукции.
«Знак качества» решил выяснить, какого же качества сушеные анчоусы представлены на рынке Украины. Для этого были отобраны образцы следующих торговых марок:
Под номером 1 – ТМ «Закуска к пиву флотская»,
Под номером 2 – ТМ «Dafay»,
Под номером 3 – ТМ «Веселый Роджер»,
Под номером 4 – ТМ «Баренцев»,
Под номером 5 – ТМ «Беринг».

В выпуске за 22 июля 2008 «Знак качества» решил узнать, полуфабрикаты каких производителей больше всего напоминают вкус и качество доВ выпуске за 24 июля программа «Знак качества» исследовала брынзу. На изготовление этого продукта существует ГОСТ, разрешено также делать ее и по собственному рецепту производителя. Конечно, в таком случае в названии такого продукта должен быть дополнительный указатель того, что брынза изготовлена по ТУ, например, сыр должен называться «брынза украинская» или «брынза особенная».
Для тестирования качества сыра брынза в программе были отобраны такие торговые марки:
Под номером 1 – ТМ «Добряна»,
Под номером 2 – ТМ «Геркулес»,
Под номером 3 – ТМ «НАК»,
Под номером 4 – ТМ «Вершковий рай»,
Под номером 5 – ТМ «Злагода».

В выпуске за 22 июля 2008 «Знак качества» решил узнать, полуфабрикаты каких производителей больше всего напоминают вкус и качество домашних котлет. Программа исслеВ выпуске за 23 июля программа «Знак качества» исследовала замороженное рыбное филе минтая. Для проверки качества были выбраны такие торговые марки:
Под номером 1 – ТМ «Смачний риф»,
Под номером 2 – ТМ «Nordic sea-food»,
Под номером 3 – ТМ «Океан»,
Под номером 4 – ТМ «Laski»,
Под номером 5 – ТМ «Голубая лагуна»...

В выпуске за 22 июля «Знак качества» решил узнать, полуфабрикаты каких производителей больше всего напоминают вкус и качество домашних котлет. Программа исследовала замороженные домашние котлеты таких торговых марок:
Под номером 1 – «Котлеты домашние» ТМ «Легко»,
Под номером 2 – «Котлеты домашние» ТМ «Дригало»,
Под номером 3 – «Котлеты киевские» ТМ «Щедров»,
Под номером 4 – «Котлеты домашние» ТМ «Похитайло»,
Под номером 5 – «Котлеты домашние» ТМ «Экономь-ка»...